Banan brød

| 2. oktober 2012 | 6 Replies

Ingredienser:

  • 100 gram mandler (groftmalet i kværn)
  • 50 gram kokosmel
  • 1/2 tsk. fint salt
  • 3 æg str. L-XL (eller 4 æg str. M)
  • 5 dl. moden bananmos (cirka 5 store modne bananer)
  • 1 dl. smeltet smør eller kokosolie (kan købes her)
  • 1 spsk. honning eller agavesirup (kan udelades)

Fremgangsmåde: 

  1. Start ovnen på 180 grader, (ikke varmluft).
  2. Tag de modne bananer og mos dem grundigt i en skål. (Brug endelig ikke en blender, det gør bananmosen for tyndtflydende).
  3. Bland alle de tørre ingredienser: Mandelmel, kokosmel, salt i en skål for sig selv.
  4. Hæld alle de våde: Bananmos, fedtstof, æg og eventuelt honning i den skål, som det hele skal røres i.
  5. Pisk alt det våde, indtil det er luftigt. Vend den tørre blanding i det våde, så det danner en kagedej og hæld den færdige dej i en smurt form. (Anbefaler silikone forme)
  6. Bag kagen i ovnen i ca. 1 time til den får fast skorpe og bliver gylden. (Brug eventuelt en gaffel til at se om dejen hænger ved, for så er den ikke færdig endnu)
  7. Lad kagen hvile i køleskabet til dagen efter.

Små fifs:

  • Smelt noget mørkt chokolade og tilsæt eventuelt kværnede goji-bær og mandler til toppen.

OBS:

  • Smager bedst dagen efter, så det er næsten synd at spise den samme aften den er lavet ;)
Print Friendly

Tags: , , , , ,

Category: Bagværk, Desserter

Comments (6)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. Maj-Britt siger:

    MUMS!!! Super når man har lyst til kage.

    Jeg hakkede 60 g 85% chokolade og puttede i dejen og det blev fantastisk lækkert.

  2. sannesp siger:

    Lækkert Maj-Britt

    Vi lavede den også lige igen i går, bare kun med 100g mandler i, som nu også er rettet i opskriften. I dag er den helt fantastisk, og det lyder da kun endnu bedre med chokolade i! Det skal vi prøve næste gang :D

    Vh.
    Sannabanana

  3. Maja siger:

    Mmmmh!
    Efter at have lavet bounty, var den smeltede chokolade fyldt med kokosmel – det kan med fordel bruges som glasur til bananbrødet :)

  4. Maja siger:

    Den er også rigtig lækker med skiver af æbler i bunden, evt med kanel enten i dejen eller drysset på æbleskiverne inden dejen hældes ud over :) Æblerne bliver bløde og saftige og gør kagen lidt “lettere” og frisk :) Mmmh!

  5. Anonym siger:

    Er det alm kokosmel der kommer i?

  6. sannesp siger:

    Ja det er almindelig kokosmel :)

Leave a Reply