Kategori: Aftensmad

Pulled pork

Pulled pork

| 20. november 2012 | Reply

  Ingredienser:   1 stk. nakkefilet 1 omgang lækker rub Rub: 2 spsk. honning 2 spsk. paprika 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. salt 1 tsk. peber 1 tsk. cayennepeber Fremgangsmåde: Rub: Bland alle delene i rub’en til den næsten er helt paste agtig. Smør stegen godt ind så den er helt dækket. Pak stegen […]

Se mere

Broccoli-salat

Broccoli-salat

| 19. november 2012 | Reply

Ingredienser: Salaten: 1 broccoli 2 håndfulde solsikkekerner 1 rødløg 1 lille æble 5 skiver bacon. Dressingen: 3 spsk. græsk yoghurt Citron saft 2 tsk. økologisk balsamico salt og peber 1 tsk. honning Fremgangsmåde: Steg baconen på en pande eller i ovnen til det er sprødt. Salat: Hak broccolien og kog dem “al dente”. Lad broccolien køle […]

Se mere

Kyllingemuffins

Kyllingemuffins

| 19. november 2012 | 2 Replies

  Ingredienser: (8 stk.) 3 stk. kyllingebryst 3-4 små gulerødder 1 løg 2 æg 1 håndfuld rosiner 3 tsk. stødt koriander 2 tsk. stødt spidskommen 2 tsk. stødt kanel 2 tsk. salt 2 tsk. cayennepeber friskkværnet peber Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180-200 grader Skær kyllingebrystet i små stykker, og kør det i foodprocessoren/køkkenmaskinen. Brug kniven. […]

Se mere

Knud’s hvidkåls-salat

Knud’s hvidkåls-salat

| 13. november 2012 | Reply

Ingredienser: ½ hvidkålshoved 1 håndfuld rosiner 1 håndfuld hakkede mandler 2 håndfuld solsikkekerner 1 håndfuld græskarkerner ½ dl. olivenolie/sesamolie 2 lime eller 1 citron Salt og peber efter behov Fremgangsmåde: Hak alt hvidkålen i en foodprocessor eller lignende og put det i en stor skål. Rist solsikkekerner og  græskarkerner i lidt salt og olie til […]

Se mere

Rødbedesalat

Rødbedesalat

| 8. november 2012 | Reply

Ingredienser: 400 g kogte rødbeder 2-3 spsk. tahin 3-4 spsk. ristede solsikkekerner Lidt saft fra en citron 1 tsk. salt Lidt vand 1-2 fed hvidløg 1-2 æbler evt. finthakket persille til drys Fremgangsmåde: Kog rødbederne til de er “møre” ca. i 15 min (stik en gaffel i og mærk efter). Hæld vandet fra og tag […]

Se mere

Vintersalat

Vintersalat

| 3. november 2012 | Reply

  Ingredienser: 1/2 rødkål 2 appelsiner 2 pærer 1 granatæble tørrede abrikoser eller figner evt. valnødder Fremgangsmåde: Alt skal hakkes og blandes sammen. Gode fif: Er godt til andebryst og rødvinssauce. En god julesalat

Se mere

Tomatsuppe m. bacon

Tomatsuppe m. bacon

| 3. november 2012 | Reply

Ingredienser:  4 skiver bacon 2 løg 2 gulerødder 2 spsk. oliven olie 2 fed hvidløg 2 dl fløde Salt og pepper 500 g. friske tomater 2 dl grønsagsboullion 2-3 tsk græsk krydderi (eller oregano, basilikum) evt. lidt græsk yoghurt på toppen Cayennepeber Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader. Kom baconen på en bradepande og bag dem […]

Se mere

Meatza

Meatza

| 2. november 2012 | 1 Reply

Ingredienser: Meatza bund: 500g hakket oksekød 2 æg 1 spsk. oregano 1 spsk dijon salt og peber lidt oliven olie Tomat-sauce: 1 dåse-flået-tomater (øko) 3 fed hvidløg salt og peber 2 tsk. cayennepeber 2 tsk. oregano 1 løg Fremgangsmåde: Meatza bund: Tænd ovnen på ca. 200 grader. Bland oksekød, æg sammen i en skål. Krydder […]

Se mere

Gulerod-rødbede rösti

Gulerod-rødbede rösti

| 31. oktober 2012 | Reply

Ingredienser : 2 små rødbeder 2 store gulerødder 1 æg Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader. Skræl gulerødderne og rødbederne Kog dem indtil de er møre. Hæld det varme vand fra og tænd for den kolde hane og lad dem køle af i vandet. Kom dem i foodprocesseren på riveprogrammet (eller riv dem på et […]

Se mere

Rødbede suppe

Rødbede suppe

| 24. oktober 2012 | Reply

Ingredienser: 4 store rødbeder 1 stor gulerod 2 store pastinakker 1 grøntsags boullion 1 tsk. salt 1 tsk. cayennepeber 1 skive frisk ingefær ca. 3 dl vand evt. græsk yoghurt. Fremgangsmåde: Skræl og hak rødbeder, pastinakker og gulerod. Kog dem i vand til de er møre (stik en gaffel i efter 10-15 min). Blend rodfrugterne med […]

Se mere

Veggie-burger

Veggie-burger

| 23. oktober 2012 | Reply

Ingredienser: 1 aubergine 3 tomater 2 pakker mozzarella (paleo 2.0) Lidt olivenolie Salt og peber efter behov Lidt frisk basilikum Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader med grill. Skær auberginen i tynde skiver og put dem på en bradepande. Pensel med olie, derefter tilsæt salt og peber. Bages til de er gyldne, vend eventuelt og bag […]

Se mere

Rosenkål i pakistansk oksegryde

Rosenkål i pakistansk oksegryde

| 22. oktober 2012 | Reply

Ingredienser: 1 dåse hakkede tomater 2 tsk. spidskommen 2 tsk. kanel 1 tsk. cayennepeber 1 tsk. salt 1 tsk. oksekødsboullion 500 gram oksekød 10-12 rosenkål ½ æble hakket i små tern 1 håndfuld hakkede mandler Fremgangsmåde:  Steg oksekødet og tilsæt krydderier. Tilsæt resten på nær rosenkål og lad det simre i 15-20 minutter. 5 minutter […]

Se mere