Kategori: Middagsmad

Rødkåls couscous

Rødkåls couscous

| 12. december 2012 | Reply

Ingredienser: 1/2 rødkål 1 pære 2 blommer 2 håndfulde solsikkekerner 1-2 spsk. oliven-citron olie 2-3 dadler Fremgangsmåde: Hak rødkålen, pæren ud i mindre stykker. Blend rødkålen og pæren i foodprocessoren (med kniven), så det bliver helt fint. Hak blommerne og dadlerne i tern og bland sammen med rødkålen og pære couscoussen. Bland derefter olien i. Rist til […]

Se mere

Selleri burger med fritter

Selleri burger med fritter

| 7. december 2012 | Reply

Ingredienser: 1 knoldselleri 1 stk. oksebøf eller krebinet  1 klat økomayo Salt, peber og paprika Lidt olivenolie Fremgangsmåde:  Tænd ovnen 200 grader. Skær 2 store skiver ud af knoldsellerien, tilsæt lidt salt, peber og paprika. Skær fritter ud med enten kniv eller mandolinjern. Put fritterne i en frysepose og hæld olivenolie, salt, peber og paprika […]

Se mere

Chili con “Sune”

Chili con “Sune”

| 5. december 2012 | Reply

Ingredienser: Chili: 1 kilo hakket oksekød 2 spsk. gurkemeje 1 spsk. paprika rosen 2 tsk. ingefærs pulver 3-4 stk. hele røde chili’er 2-3 tsk. salt 2 dåser bønner(paleo 3.0) 1 løg 4 fede hvidløg Tomatsovs: 10 tomater 1 spsk. oregano 1 tsk salt ½ tsk. peber Ris: 1 blomkål 1 tsk. salt 2 tsk. gurkemeje […]

Se mere

krebinetter

krebinetter

| 28. november 2012 | Reply

  Ingredienser:  400-500 g hakket gris 1 æg Sesamfrø Salt og peber Andre krydderier Ghee (fedtstof) Fremgangsmåde: Del kødet i fire lige store stykker. Form dem som en bøf. Vend dem i et pisket æg og derefter i sesam. Varm dem på en pande godt med fedtstof. Ca. 10 min på hver side. Gode fifs: […]

Se mere

Cremet jordskokkesuppe m. kylling

Cremet jordskokkesuppe m. kylling

| 21. november 2012 | Reply

Ingredienser: 700 g jordskokker (skrællet vægt) 2 store gulerødder 2 spsk. olivenolie 4 dl. vand med (Hønse/grøntsags bouillon) 1 tsk. muskat, friskrevet 2 spsk. citronsaft. friskpresset 4-5 skalotteløg Salt & peber 1 tsk. cayennepeber 2 stk. kyllingebryst Fremgangsmåde: Kog kyllingen i vand i 20 min (trævl dem med 2 gafler efterfølgende) Skræl jordskokker, gulerødderne, samt […]

Se mere

Pulled pork

Pulled pork

| 20. november 2012 | Reply

  Ingredienser:   1 stk. nakkefilet 1 omgang lækker rub Rub: 2 spsk. honning 2 spsk. paprika 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. salt 1 tsk. peber 1 tsk. cayennepeber Fremgangsmåde: Rub: Bland alle delene i rub’en til den næsten er helt paste agtig. Smør stegen godt ind så den er helt dækket. Pak stegen […]

Se mere

Broccoli-salat

Broccoli-salat

| 19. november 2012 | Reply

Ingredienser: Salaten: 1 broccoli 2 håndfulde solsikkekerner 1 rødløg 1 lille æble 5 skiver bacon. Dressingen: 3 spsk. græsk yoghurt Citron saft 2 tsk. økologisk balsamico salt og peber 1 tsk. honning Fremgangsmåde: Steg baconen på en pande eller i ovnen til det er sprødt. Salat: Hak broccolien og kog dem “al dente”. Lad broccolien køle […]

Se mere

Kyllingemuffins

Kyllingemuffins

| 19. november 2012 | 2 Replies

  Ingredienser: (8 stk.) 3 stk. kyllingebryst 3-4 små gulerødder 1 løg 2 æg 1 håndfuld rosiner 3 tsk. stødt koriander 2 tsk. stødt spidskommen 2 tsk. stødt kanel 2 tsk. salt 2 tsk. cayennepeber friskkværnet peber Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180-200 grader Skær kyllingebrystet i små stykker, og kør det i foodprocessoren/køkkenmaskinen. Brug kniven. […]

Se mere

Knud’s hvidkåls-salat

Knud’s hvidkåls-salat

| 13. november 2012 | Reply

Ingredienser: ½ hvidkålshoved 1 håndfuld rosiner 1 håndfuld hakkede mandler 2 håndfuld solsikkekerner 1 håndfuld græskarkerner ½ dl. olivenolie/sesamolie 2 lime eller 1 citron Salt og peber efter behov Fremgangsmåde: Hak alt hvidkålen i en foodprocessor eller lignende og put det i en stor skål. Rist solsikkekerner og  græskarkerner i lidt salt og olie til […]

Se mere

Rosenkål med mango

Rosenkål med mango

| 8. november 2012 | Reply

Ingredienser: ca. 1 pose rosenkål 2 spsk olivenolie med citron 1 moden mango 1-2 appelsiner salt Fremgangsmåde: Kom rosenkålene  i en foodprocessor. Brug halvdelen af mangoen til at blende sammen med rosenkålene i foodprocessoren. Skær appelsinen/appelsinerne midt over og pres saften over rosenkålene i en skål. Skær derefter den anden halvdel af mangoen ud i […]

Se mere

Rødbedesalat

Rødbedesalat

| 8. november 2012 | Reply

Ingredienser: 400 g kogte rødbeder 2-3 spsk. tahin 3-4 spsk. ristede solsikkekerner Lidt saft fra en citron 1 tsk. salt Lidt vand 1-2 fed hvidløg 1-2 æbler evt. finthakket persille til drys Fremgangsmåde: Kog rødbederne til de er “møre” ca. i 15 min (stik en gaffel i og mærk efter). Hæld vandet fra og tag […]

Se mere

Meatza

Meatza

| 2. november 2012 | 1 Reply

Ingredienser: Meatza bund: 500g hakket oksekød 2 æg 1 spsk. oregano 1 spsk dijon salt og peber lidt oliven olie Tomat-sauce: 1 dåse-flået-tomater (øko) 3 fed hvidløg salt og peber 2 tsk. cayennepeber 2 tsk. oregano 1 løg Fremgangsmåde: Meatza bund: Tænd ovnen på ca. 200 grader. Bland oksekød, æg sammen i en skål. Krydder […]

Se mere