Gulerodssuppe med kokos

| 1. oktober 2012 | Reply

 

 

Ingredienser:

  • 2 løg
  • 1 stang bladselleri
  • ca. 800 g gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 stor dåse fed kokosmælk
  • 2 cm frisk ingefær
  • Lidt vand med grøntsagsbouillon
  • Salt og lidt chili-pulver
  • Lime-blade (kan undværes)
  • Lidt Akacie-honning
  • Lidt fiske-sauce (kan undværes)

Fremgangsmåde:

  1. Det nemmeste er at komme gulerødderne i en foodprocesser, samt hakke hvidløg, løg og ingefær i en mini-hakker.  Men det kan selvfølgelig også bare hakkes og til sidst så bruge en stavblender.
  2. Alt mixes sammen i en gryde og koges godt op, lad det trække i mindst 15 minutter.

Små fifs:

Kan serveres med tiger-rejer stegt i hvidløg på panden.

 

Print Friendly

Tags: , ,

Category: Aftensmad

Leave a Reply