Rejer og kylling spyd (satay) med Peanutsauce

| 31. august 2014 | Reply

foto (36)

Kylling satay

Ingredienser:

  • 2 kyllingebryster 
  • 2-3 spsk. kokosmælk 
  • 1/2 spsk. limesaft 
  • 1 spsk. rød karry (afhængig af hvor stærk den er) 
  • 1 fed hvidløg
  • Træspyd 
  • Olie til stegning 

Fremgangsmåde:

  1. Skær kyllingebrysterne i strimler.
  2. Bland kokosmælk, limesaft, karry og hvidløg sammen
  3. Lad kyllingen trække i marinaden i 25-30 minutter i køleskabet.

 

Peanutsauce

Ingredienser:

  • 2 spsk. grov peanutbutter 
  • ca. 3 spsk kokosmælk 
  • 1-2 tsk rød karry 
  • Evt. et drys stevia
  • Saft af 1-2 limefrugt 
  • Smag til med fiskesauce 

Fremgangsmåde:

  1. Rør det hele sammen og smag til.

 

Grøntsager:

Ingredienser:

  • Broccoli
  • Rød-hvid stribede rødbeder ca. 2 stk
  • Ferskner ca. 1 stk.
  • Kokosmælk
  • Rødkarry

Fremgangsmåde:

  1. Brug resten af kokosmælken og ca. 1 tsk rødkarry til at stege grøntsagerne.
  2. De skal ikke være overkogte.

 

Inspiration fra

http://louisalorang.dk/2012/02/kyllinge-satay/

Print Friendly

Tags: , , , , ,

Category: Aftensmad, Gode links

Leave a Reply