Rejer og kylling spyd (satay) med Peanutsauce
Kylling satay
Ingredienser:
- 2 kyllingebryster
- 2-3 spsk. kokosmælk
- 1/2 spsk. limesaft
- 1 spsk. rød karry (afhængig af hvor stærk den er)
- 1 fed hvidløg
- Træspyd
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
- Skær kyllingebrysterne i strimler.
- Bland kokosmælk, limesaft, karry og hvidløg sammen
- Lad kyllingen trække i marinaden i 25-30 minutter i køleskabet.
Peanutsauce
Ingredienser:
- 2 spsk. grov peanutbutter
- ca. 3 spsk kokosmælk
- 1-2 tsk rød karry
- Evt. et drys stevia
- Saft af 1-2 limefrugt
- Smag til med fiskesauce
Fremgangsmåde:
- Rør det hele sammen og smag til.
Grøntsager:
Ingredienser:
- Broccoli
- Rød-hvid stribede rødbeder ca. 2 stk
- Ferskner ca. 1 stk.
- Kokosmælk
- Rødkarry
Fremgangsmåde:
- Brug resten af kokosmælken og ca. 1 tsk rødkarry til at stege grøntsagerne.
- De skal ikke være overkogte.
Inspiration fra
http://louisalorang.dk/2012/02/kyllinge-satay/
Category: Aftensmad, Gode links